Tag: Oude groenteRss feed

Categorie: Informatief
23 Oct 2014
Gelezen 997
Reacties 0
Als je de zaaikalender bekijkt is Oktober de maand van de pastinaak-oogst. Deze oude groente is weer helemaal hip na een aantal decennia weg geweest te zijn. Pastinaak (ook Pinksternakel of Witte Wortel genoemd) is een oude wortelgroente die wij in Nederland aten nog voordat we aardappelen hadden ingevoerd. We gebruikten de pastinaak bijvoorbeeld voor het maken van Pastinaak-Andijvie stamppot. Pastinaak en andijvie worden beide in oktober geoogst en werden daarom gecombineerd gegeten. In het algemeen gesproken ben ik...
Categorie: Recepten
23 Oct 2014
Gelezen 2980
Reacties 0
Een recept uit de oude doos. Uit de wel heel oude doos, want dit gerecht wordt waarschijnlijk al een jaar of 2000 in Nederland gegeten. Helaas heb ik het originele recept niet kunnen bemachtigen, maar met dit basis-recept kom je vast een heel eind: Recept voor 4 personen Ingrediënten 1,5 kilo pastinaak500 gram andijvieScheutje water (of melk) Eventueel toevoegen voor een wat minder authentiek recept: 100 gram ongezouten cashewnoten2 theelepels mosterd1 eetlepel honing Bereidingswijze Schil de pastinaak met een dunschillertje en...